Что такое выдержанное вино?

Выдержка вина — процесс вызревания вина. Вызревание (старение) вина является процессом, как правило улучшающим качество вина, что является отличительной чертой этого продукта от многих других. ... Выдержанное вино ценится выше, но подавляющее большинство винной продукции не выдерживается.

Чем отличается выдержанное вино от обычного?

Выдержка делает красное вино менее агрессивным и насыщенным танинами. Оно становится мягким и бархатистым. Красные сорта напитка больше всего подходят для выдерживания именно из-за содержания в их составе фенольных соединений растительного происхождения.

Какое вино считается выдержанным?

Вино выдержанное — выдержанное вино улучшенного качества, получаемое по специальной технологии из отдельных сортов винограда или их смеси. Перед розливом в бутылки вино обязательно выдерживают не менее 6 месяцев;...

Для чего выдерживают вино?

Выдержка — вызревание вина в процессе хранения с целью улучшения качества. Хорошее выдержанное сухое вино пьется более приятно, имеет богатый вкус и аромат. Выдержка проводится в бочках или бутылках, длится от нескольких месяцев до десятков лет.

Что такое выдержка вина без участия кислорода?

В процессе выдержки без доступа кислорода вино приобретает тонкий букет бутылочной выдержки. Бутылочная выдержка портвейнов и многих десертных вин длится 20-30 и более лет. Бутылки укупоривают длинными корковыми пробками без пор на донышках. Для предупреждения развития плесени пробку покрывают защитным составом.

Что происходит с вином со временем?

По мере того, как вино стареет, смеси теряют свои свойства и начинают постепенно объединяться, формируя звенья и становясь больше и тяжелее. Это уменьшает поверхностную зону танинов, приводя к более сглаженному, деликатному и более нежному вкусу.

Почему ценится старое вино?

Со временем виноделы стали замечать, что вино из бочек, которые продавались дольше остальных, заметно улучшало свои вкусовые качества. Почему? А потому, что вино при контакте с кислородом окисляется. И чем медленнее этот контакт происходит, тем более плавное происходит окисление.

Сколько должно быть выдержано вино?

Вино, которое выдерживается меньше одного года, считается молодым. Чтобы считаться выдержанным, оно должно оставаться в бочках не менее 12 месяцев.

Как определить выдержку вина?

Выдержку вина можно узнать по терминам «Reserva» или «Vecchio», которые говорят о том, что вино было выдержано более длительное время в дубовых бочках по сравнению с аналогичным ординарным вином – «Vino da Тavola», а также «Reserva speciale», в котором слово «speciale» усиливает значение первого слова (« ...

Как выдержать домашнее вино?

Поэтому вино даже в темной таре настоятельно рекомендуют хранить в помещении, куда не проникает свет. Важным условием при выдержке домашнего вина является температура. Положено выдерживать его при низкой, но не в коем случае не минусовой температуре. Как правило это около 10 градусов Цельсия.

Для чего вино выдерживают в дубовых бочках?

Еще римляне обнаружили, что после хранения в дубовой бочке вино становится вкуснее и мягче, обжиг бочки добавлял аромату напитка нотки гвоздики, корицы и специй, а вкусу – ноты карамели и ванили. Вино насыщается танинами и дубовыми тонами. ... В культуре приготовления вин бочковая выдержка стала элитным способом.

Как выдержка влияет на вкус вина?

Выдержка гармонизирует и стабилизирует вино – делает ароматику разнообразнее, а вкус более комплексным и сбалансированным. В этом процессе основное место отведено кислороду, который так же живителен и так же губителен для вина, как и для человека.

Когда вино можно заливать в бочку?

Вино попадает в бочку на этапе вызревания, который наступает сразу после завершения ферментации и может длиться от нескольких недель до нескольких лет.

Что дает выдержка вина в бочке?

Многие вина выдерживаются в бочках. Дуб, из которого они изготавливаются, придает дополнительный цвет, делает вкус более мягким и округлым, обогащает напиток дополнительными оттенками. Многие красные и белые вина прежде, чем разливаются по бутылкам, проходят процедуру выдержки.

Что такое выдержка в камере?

Рассказать друзьям: Выдержка, или время экспонирования снимка, — это то время, за которое фотоаппарат делает кадр.

Как пишется выдержанное вино?

Отглагольное прилагательное не обозначает действия и отвечает на вопрос: «какой?» («какая?», «какое?», «какие?»). В приставочных образованиях, даже если они имеют значение прилагательного, пишется нн: выдержанное вино, наложенным платежом, подержанные книги, поношенное платье, ускоренный шаг.

Интересные материалы:

Как обновить ключ виндовс 10?
Как обновить плей маркет на самсунге?
Как обновить PowerPoint 2003?
Как обновить систему до 64 бит?
Как обновить систему с 32 до 64?
Как обновить USB порт?
Как обновлять драйвера на видеокарту Radeon?
Как обрабатывать бесконтактный термометр?
Как обрабатывать машину жидким воском?
Как обрабатывать полость рта новорожденного?