Как называются осетинские пироги?

Самыми древними и соответственно самыми традиционными можно по праву назвать пироги с осетинским сыром Уалибах (называют также Хабизджын и Чири-Кере), Артадзыхонта (треугольной формы), а также пирог с мясом (говядины) Фыдджын (Фидгун).

Что означают три осетинских пирога?

На стол подаются три пирога, которые по одной версии символизируют Бога, солнце (небо) и землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце, так как над усопшим не будет солнца.

Чем для Осетинов являются осетинские пироги?

Ритуальное значение осетинских пирогов

На осетинском столе они символизируют триединство Солнца (Хур), Земли (Зæхх) и Воды (Дон). С принятием осетинами христианства акценты несколько сместились, и пироги стали символизировать Бога (Хуыцау), Солнце (Хур) и Землю (Зæхх).

Чем осетинские пироги отличаются от обычных?

В чем особенности осетинских пирогов

Чем же отличается осетинский пирог от обычного славянского? Соотношением теста и фарша. Их берут поровну или с небольшим перевесом в сторону наполнителя. Поэтому в осетинских пирогах тонкий слой хрустящего теста и много-много сочной и ароматной начинки.

Чем заменить осетинский сыр в пироге?

Его можно заменить сулугуни или любым другим хорошо плавящимся сортом. Я иногда беру немного подкопченого сулугуни и смешиваю его с плотной моцареллой (не молодыми шариками для салата, а чуть выдержанной, которую кладут в пиццу).

Какая религия у осетин?

Осетины являются приверженцами христианства. Также среди них распространены почитатели традиционных осетинских верований.

Что означает три пирога?

Три пирога́ (осет. æртæ чъирийы) — часть традиционного осетинского религиозного обряда, совершаемого в большие национальные религиозные (бæрæгбон) или фамильные праздники (куывд). ... сæр æмæ бæрзæй; при больших праздниках, когда животное режут в доме). Число три символически означает три категории: бог, солнце и земля.

Что олицетворяет круглая форма пирога?

Круглая форма пирога олицетворяет бесконечность, цикличность мирового порядка, круговорот жизни. Но по особым случаям, например в День святого Хетага, пекутся пироги треугольные: эта форма — символ плодородия и стабильности.

Почему осетинские пироги режут на 8 частей?

Можно заметить, что круглые осетинские пироги часто режут и на 8 частей. Что ж, неудивительно: во-первых, это дробное число от четырех, а во-вторых, восьмисегментный круг (колесо) во многих культурах олицетворяет солнце.

Почему нельзя крутить осетинские пироги?

Цифра семь - это магическая в Осетии, являющаяся символом центра Вселенной и вечной её гармонии. Поэтому при разрезании пирогов, нельзя нарушать эту гармонию и нельзя поворачивать блюдо с пирогами и совершать другие лишние движения.

Где придумали осетинские пироги?

История осетинских пирогов начинается с начала татаро-монгольской процессии - это было в XII-XIV веках - аланы, коренные племена, изгнанные из собственных территорий в Северную Осетию. Горные места, где они затем поселились не были плодородными и богатыми урожаями.

Откуда пошли осетинские пироги?

Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала они представляли собой простые пресные лепешки, которые использовали в своих ритуалах аланы – древние кочевые племена. Затем этот вид еды усовершенствовали осетины, добавляя в нее в качестве начинки сыр.

Как правильно есть осетинские пироги?

Осетинские пироги принято готовить и есть руками, обмакивая их в топленое масло. Это сытная и калорийная выпечка обладает разными вкусами благодаря множеству начинок. Наиболее популярны сыр, свекольные листья, черемша, капуста, фасоль и т.

Как правильно резать осетинские пироги?

Осетинские пироги режут строго по диагоналям - получается четыре или восемь частей. Блюдо при этом ни в коем случае вращать и вообще как-либо двигать нельзя. Считается, что человек может «вертеть» только собственной жизнью, а тем, что предназначено земным и небесным стихиям, - нет.

Что такое Фыдджын?

Осетинский пирог с мясом (фыдджын) считается праздничным блюдом: его выпекают на свадьбы и другие семейные торжества. Удавшийся фыдджын узнают по сочной начинке и аппетитному запаху. Это очень вкусное и калорийное блюдо.

Интересные материалы:

Как поменять в настройках браузера язык?
Как посмотреть пароли в настройках?
Как поставить заводские настройки на ноутбуке Acer?
Как правильно настроить акустическую гитару?
Как правильно настроить БИОС на ноутбуке леново?
Как правильно настроить ClearType?
Как правильно настроить Face ID?
Как правильно настроить фейс Айди?
Как правильно настроить FM модулятор?
Как правильно настроить гитару?