Как правильно растопить изомальт?

Нагреваем духовку до 180 градусов. На холодный противень кладем силиконовый коврик , насыпаем изомальт , добавляем краситель , перемешиваем, распределяем чтобы слой изомальта был не больше 1мм, накрываем сверху еще одним силиконовым ковриком и убираем в духовку примерно на 7 мин.

Как правильно растворить изомальт?

✅Купленный изомальт в любом виде нужно растопить на медленном огне до полного растворения частиц. Кипеть ему нельзя !!! Иначе он станет мутным, а если не дай бог пригорит, то цвет будет с коричневым оттенком.

Как красить изомальт?

При окрашивании достаточно использовать обычные пищевые красители. Изомальт легко насыщается цветом, поэтому достаточно использовать щепотку порошка или пару капель геля. Надо выбирать исключительно качественные красители, способные выдерживать температуру до 180 ^оС. Иначе оттенок будет отличным от желаемого.

Сколько топить изомальт?

Перед тем, как топить изомальт в духовке, приготовьте силиконовый коврик или форму и тщательно обезжирьте их. Оптимальная температура плавления изомальта – 180 градусов. При ней все гранулы поменяют кристаллическую структуру в течение 7-10 минут.

Сколько сохнет изомальт?

Отправляем изомальт в духовку на средний уровень на 7-12 минут, ориентируйтесь на состояние изомальта. Кристаллы порошка должны полностью расплавиться и образовать прозрачную жидкость. Проверять изомальт можно, открыв духовой шкаф, приподняв край коврика.

Как правильно работать с карамелью?

В работе с карамелью главное – вовремя остановиться: закипела, стала желтоватой - быстро снимаем с огня. И не просто снимаем, а на несколько минут ставим кастрюльку в холодную воду, иначе раскаленная до 154 °С продолжит свое кипение вдали от плиты.

Как нужно хранить изделия из Изомальта?

Хранить изомальтвый декор необходимо в сухом, плотно закрывающемся контейнере, поскольку, как и любой сахар, он абсорбирует влагу и становится липким. По этой причине хранение изомальта в холодильнике- плохая идея, а декор на торт лучше устанавливать ближе к подаче.

Почему течет изомальт?

Желательно хранить изомальт в пакетах для пряников и леденцов без доступа к воздуху. Храним его в сухом и прохладном месте. При комнатной температуре велика вероятность того, что он станет липким, а при высокой влажности и вовсе весь растает. Изомальт мутнеет из-за того, что есть открытый доступ к воздуху.

Почему текут леденцы из Изомальта?

Многие новички задаются вопросом: почему леденцовые украшения из изомальта тают и текут на торте, а леденцы становятся липкими? Такое происходит при контакте изомальта с влагой. Конфеты рекомендуется хранить в сухих закрытых емкостях, а украшения устанавливать на торт непосредственно перед подачей.

Почему тают изделия из Изомальта?

При контакте с жидкостью, наружний слой изомальтового украшения начинает плавиться. Вначале поверхность мутнеет, а через несколько часов на столе остается только лужица. После этого исправить уже ничего не получится. Изомальт не реагирует на бытовые температуры.

Что такое изомальт в кулинарии?

Изомальт или, как его ещё называют, паланит – это кристализированное вещество, сладкое на вкус и не имеющее цвета. Особенность изомальта - быстрое растворение в воде. Обычно применяется изомальт в молекулярной кухне или же для создания заменителей сахара (для диабетиков).

Как изолировать карамель на торте?

К кремовому покрытию, ганашу или мастике — кремом, шоколадом или ганашем, соответственно. К масляному крем-чизу иногда достаточно просто прислонить: от влаги крема карамель станет немного липкой и закрепится. Торт должен быть хорошо застывшим перед украшением.

Интересные материалы:

Как удалить драйвер с компьютера?
Как удалить драйвер в Windows 10 полностью?
Как удалить драйвер видеокарты AMD Windows 10?
Как удалить драйвер видеокарты через диспетчер устройств?
Как удалить драйвер Wifi Windows 10?
Как удалить драйвер Win 10?
Как удалить драйвера с ноутбука?
Как удалить драйвера устройства Win 10?
Как удалить драйвера видеокарты Radeon?
Как удалить дрова на видеокарту amd?